Programmation Respire La Vie – Poitiers –  23 au 25 septembre 2022

A l’occasion de la nouvelle édition Respire La Vie qui aura lieu du 23 au 25 septembre 2022 à Poitiers, découvrez nos auteurs présents en conférence et signature.

VENDREDI 23 SEPTEMBRE 2022

12h Cuisiner sa santé – Gautier Mobuchon

La cuisine peut être gourmande et bonne pour le corps. Qui n’a jamais rêvé de pouvoir manger un bon burger ? Ou encore, une tartelette au chocolat sans avoir à s’inquiéter de sa santé ? Mieux encore, et si vous aviez la possibilité de cuisiner ce qui vous fait envie tout en en sachant les bienfaits ? Un aliment apporte l’ensemble de ses nutriments et de ses valeurs énergétiques. Du moins, lorsqu’il est consommé frais, mûr, et à la bonne période. Venez découvrir les recettes santé issues des modes de vie crétois/méditerranéen, d’Okinawa, du régime cétogène. Ou encore,  la diététique chinoise ni la cuisine fermentée.

Gautier Mobuchon, jeune cuisinier, prodigue des émotions via la cuisine. Aimant faire plaisir et cherchant à dénicher les saveurs de demain, il rejoint FoodChéri (groupe Sodexo) au sein de l’équipe Recherche & Développement. Cela, en créant de nouveaux plats avec des contraintes nutritionnelles, saisonnières et d’approvisionnement local. Après une année à leurs côtés, il décide de fonder sa propre structure : l’Atelier Flamel. Il s’agit d’un espace de dégustation et de partage avec des ateliers de cuisine et de confection de préparations fermentées. Cela, aux nombreux attraits gustatifs et intérêts nutritionnels. Ses projets : lancer une boutique, commercialiser une boisson nouvelle. Enfin, donner des formations sur la cuisine santé et gourmande. Auteur de Le livre de cuisine santé, 7 pratiques culinaires à redécouvrir, 35 recettes gourmandes et saines aux éditions Dauphin.

15h30 Des épices dans notre cuisine : c’est bon pour la santé ! – Geneviève Martin-Callède

Nous connaissons tous le goût, les couleurs et les parfums des épices. Pourtant,  celles-ci restent souvent dans nos placards. Que savons-nous vraiment de leurs utilisations de leurs bienfaits sur notre santé ? « La moitié de la pharmacie est dans la cuisine et l’autre moitié est dans le jardin. » dit un dicton ayurvédique. Chaque épice a une histoire, des traditions, des vertus, et différents usages. Comment les utiliser ? Infusion, décoction, à mâcher, en poudre, en pommade, et bien sûr en cuisine, les épices apportant goût et saveur aux plats en plus d’une bonne digestion. Elles stimulent l’odorat, rehaussent le goût des aliments, aiguisent l’appétit, et ont aussi un rôle essentiel dans la conservation des aliments par leur action antiseptique.

Infirmière, Geneviève Martin-Callède est également consultante en Ayurvéda à Chemillé. Formée en Inde auprès de spécialistes, elle prodigue ses soins et conseils en consultations et conférences. Autrice de Le livre santé des épices, 27 épices & 200 recettes aux éditions Dauphin.

Infos pratique – Salon Respire La Vie Poitiers

Prix d’entrée

Plein tarif : 5€*
(Sans invitation)

Dates – Horaires – Lieu

• • De 10h à 19h, le dimanche à 18h – Dernière entrée 1/2 heure avant la fermeture
  • Parc des Expositions de Poitiers – rue Salvador Allende – 86000 Poitiers – Hall A