Après avoir été enseignante et éditrice d’ouvrages de santé, Catherine Delarc s’est reconvertie en naturopathe. Victime de trouble du comportement alimentaire, elle a mesuré l’urgence de relayer les signaux d’alerte lancés par nombre de chercheurs et de professionnels de santé, mais aussi par des paysans (au sens le plus noble du terme) et des chefs de cuisine face à la dépendance de substances qui altèrent notre santé physique et mentale dès notre petite enfance, et aux tours de magie opérés par les industriels de l’agroalimentaire pour obtenir une bonne note au Nutri-Score.
Elle vit et pratique aujourd’hui en Bretagne (Lannion).