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    Docteur Bruno Donatini

Les Champignons comestibles – Aliments d’avenir

Thèmes: , . Par: Docteur Bruno Donatini

L’univers des champignons est aussi magique que sous-exploité.
Considérés à juste titre comme des piliers de la diversité écologique, ne serait-ce que pour leurs puissants pouvoirs décontaminants et fertilisants, certains champignons comestibles possèdent en outre des vertus époustouflantes. Certains sont les plus puissants immunostimulants connus. D’autres traitent l’hypertension artérielle, l’excès de cholestérol ou le diabète. D’autres encore ont des propriétés amaigrissantes, stimulantes ou antibiotiques. Des arguments émergent également en faveur de la prévention de l’allergie, de la démence ou de la dégénérescence rétinienne.
Et leurs qualités n’ont pas encore été toutes dévoilées.

Le champignon est une clé de la santé humaine car il contient de multiples substances biologiquement actives facilement absorbées par notre intestin.
Malheureusement, rare, méconnu, suspecté, difficilement cultivé, cher, il disparaît de nos tables. Les pharmaciens lorgnent leurs vertus médicinales et désirent les classer dans leur pharmacopée : cul-de-sac sans retour pour l’alimentation de l’homme moderne. Priver le consommateur des champignons reviendrait à le priver de son engrais naturel et à offrir indirectement à l’industrie pharmaceutique la propriété de la vie, ce qui n’ a pas lieu d’être.

18,00


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ISBN: 9782716315234
Titre: Les Champignons comestibles – Aliments d’avenir
Parution: 22/05/2014
Nombre de pages: 256
Format: 15 x 22

A propos de l'auteur
Véritable passionné par mycéliums, le Dr Donatini est gastro-entérologue.