Éditions du Dauphin - Société/Histoire/Environnement 
Société/Histoire/Environnement

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  • Le Maghreb dans son contexte international Par: Pierre Tuvi 22,00

    Aujourd’hui, l’Afrique interroge. Devenant de plus en plus la cible du développement à l’international de grands groupes industriels et déjà fortement dans la ligne de mire des grandes puissances
    économiques dont la Chine, ce continent, et plus spécifiquement le Maghreb, se pose comme UN incontournable. En effet, malgré ses problèmes d’instabilité politique, de corruption et d’inégalités
    sociales, cette partie du monde regorge de richesses naturelles et industrielles, et sera sans contexte le continent de la dernière bataille économique après la Chine et l’Inde.
    Adressé aux cadres internationaux, hommes et femmes d’affaires se rendant au Maghreb, mais également aux touristes, ce guide pratique rappelle l’importance des marchés maghrébins, au
    croisement des influences européenne, africaine et proche-orientale.
    Dans une approche d’analyse du management interculturel et de recommandations opérationnelles, il donne les règles indispensables de cette région, explique et illustre les jeux de valeurs, les mentalités
    ainsi que les modes de communication des quatre pays qui la compose : le Maroc, la Tunisie, l’Algérie et la Libye.
    Une fiche technique par pays en fin d’ouvrage détaille l’identité culturelle, économique et politique, le marché et ses caractéristiques, les mécanismes de pensée, les méthodes de négociation et de
    communication, et les informations essentielles en matière de recommandations comportementales et professionnelles.
    D’origine franco-japonaise, Pierre Tuvi est le dirigeant fondateur d’un cabinet d’accompagnement à l’international basé à Paris, spécialisé dans l’approche et le développement de marchés culturellement complexes, entre autres le Japon et une majorité de pays asiatiques, l’Europe et le Maghreb. Il dispense également des formations interculturelles auprès de groupes
    internationaux. Il est aussi l’auteur de «12 clés pour comprendre le monde asiatique » paru chez le même éditeur.

  • Éloge du Saucisson Par: Stéphane Malandain Inès Peyret 25,00

    Pratiquement inchangé depuis l’âge de bronze, le saucisson a traversé avec allégresse le temps et l’espace. De l’Odyssée d’Homère à celle de l’espace dans la station Mir, cet antique viatique est de tous les voyages, y compris celui du pharaon Ramsès III dans l’au-delà.

    Le navigateur Thierry Dubois, pour le Vendée Globe 2000, a emporté avec lui des provisions de saucisson sec. Lorsqu’il a passé le Cap Horn, il a respecté la tradition qui veut que le marin qui réussit cette épreuve, débouche une bouteille de vin offerte par son parrain, en boive la moitié et verse l’autre dans la mer. Notre loup de mer, parrainé par Les Roches Blanches, a fêté son exploit en partageant avec Neptune l’un de ses saucissons. Il en a également ramené un à son sponsor qui a toujours, protégé sous une cloche de verre, le seul saucisson à avoir fait le tour du monde. Très dur, mais toujours consommable ! L’histoire connue de ce produit si humble et si familier est vieille de presque 4 000 ans.
    Mais comme le saucisson est sans doute beaucoup plus ancien que l’écriture, il faut attendre 1750 av. J.-C. pour en avoir une première description. Dédié non seulement à l’histoire et à ses techniques de fabrication, cet ouvrage décrit aussi les spécificités de chacune des régions des saucissons français, italiens, espagnols et portugais.

    Et pour émoustiller nos papilles, les auteurs nous livrent des recettes de leur cru sans oublier de nous dire avec quel pain et quel vin déguster chaque type de saucisson.
    Les différents labels ainsi que des adresses pratiques originales sont indiqués en annexe.

    <b>Aujourd’hui responsable de l’entreprise familiale Les Roches Blanches créee par son grand-père, Stéphane Malandain met en avant les produits du terroir et se positionne sur le créneau haut de gamme. Les produits sont fabriqués dans le respect des traditions artisanales, tout en se conformant aux exigences réglementaires et normatives actuelles. C’est en 1940 que son grand-père, charcutier de métier, commence la fabrication artisanale de saucisson sec, à Fécamp.

    À cette époque, les marins pêcheurs, appelés Terre-Neuvas, partaient du port fécampois pour de longues campagnes de pêche vers Terre-Neuve et devaient prendre de la nourriture qui se conservait facilement durant tout leur séjour en mer. Produit fabriqué à partir de viande de porc séchée et salée au sel marin, le saucisson convenait parfaitement à ces marins compte tenu de sa longue conservation possible grâce au séchage et à la salaison. En effet, les saucissons étaient entourés de paille pour absorber l’humidité et stockés dans des caisses de chêne pour faciliter leur conservation.

    Inès Peyret est journaliste. Elle est l’auteur de la collection Dictionnaires à tout faire®

  • Des poupées signées Limoges Par: Elisabeth Deconchat Elisabeth Chauveau 29,00

    Limoges, capitale du Limousin va peu à peu développer un artisanat de luxe qui sera couronné au XVIIIe siècle par la découverte des mines de kaolin et le développement de l’art de la porcelaine. C’est le Comte d’Artois, futur Charles X qui fera de Limoges un grand centre porcelainier sans porter ombrages à Sèvres. Après la Révolution, Limoges va se développer grâce à la création de nombreuses entreprises spécialisées particulièrement dans l’art de la table. Il faudra attendre la Grande Guerre pour que les fabricants français de jouets et surtout de poupées demandent de produire des têtes à Limoges afin de remplacer celles importées d’Allemagne, l’ennemie à combattre.
    Cette branche de l’industrie porcelainière sera de courte durée puisqu’elle débutera au début du conflit pour disparaitre au milieu des années vingt. Toutefois, une petite production de têtes perdurera bien au-delà de l’entre-deux-guerres.

    Dans cet ouvrage, l’auteur Élisabeth Deconchat nous présente cette branche de l’industrie porcelainière qui fit appel, en son temps à des sculpteurs pour créer des visages aux noms évocateurs comme Lorraine, Chérie ou Caprice. Ces créations furent beaucoup utilisées par le mouvement de la Renaissance de la poupée française qui se développa dès 1915 sous le patronage des Arts Décoratifs et qui fit l’admiration de bien des critiques de l’époque.

    Cette période marque aussi un tournant décisif dans la vie des femmes limousines dont beaucoup resteront veuves après le conflit. En s’engageant dans l’économie française, elles vont, grâce à leur travail, subvenir aux besoins de leur famille et ouvrir, comme de nombreuses femmes françaises, la porte de leur indépendance.

    Ce livre illustré (200 photos couleurs et N&B, photos d’archives) nous offre une nouvelle image de cette fabrication limougeaude, l’auteur ayant rencontré quelques descendants de fabricants, souvent méconnus (Couty, Balleroy, Lanternier, Guérin, Boyer, Plainemaison, Maureil, Chapeau & Charles). Elle lève le voile sur bien des aspects de cette production si mal connue. Malgré la rareté ou la difficulté à utiliser les documents d’époque devenus presque illisibles, les poupées conservées par les familles de porcelainiers ou des collectionneurs permettent de nous faire revivre ce défi réalisé dans un esprit patriotique.

    Originaire du Limousin, passionnée de poupées depuis toujours et brocanteuse acharnée, Élisabeth Deconchat collectionne des poupées anciennes et plus particulièrement celles nommées « têtes Limoges » qu’elle restaure aussi en totalité (tête, corps et y compris les habits).
    Récemment membre du Cerp, elle nous livre ici ses dix années de recherche sur une époque peu connue de l’Histoire de la poupée.

    Élisabeth Chauveau, titulaire d’une maîtrise d’Histoire et d’une licence d’Histoire de l’Art, nous prête ici sa connaissance de l’Histoire de la poupée. Sa participation à ce livre contribue à éclairer les lecteurs sur cette période méconnue allant de 1914 à 1930. Présidente du centre d’études et de recherches sur la poupée (CERP), elle est l’auteur de nombreux articles sur le sujet et de livres de référence chez le même éditeur.

  • GRAND RECUEIL des chansons et textes de salles de garde Par: Docteur Pierre-Louis Choukroun 25,00

    26Faisant partie de notre Histoire et appartenant à notre folklore national, la chanson de salle de garde est unique et possède un charme particulier qui la distingue des chansons paillardes. Les traditions de salle de garde remontent à la fin du Moyen Âge, époque où les chirurgiens barbiers vivaient dans le corps de garde de l’hôpital pour être disponibles en cas d’urgence.
    Au tout début du XIXe siècle, elle est l’espace mythique et convoité où l’équipe de garde vit et se soude, véritable pied de nez à la souffrance, la misère, la maladie et la mort qu’elle côtoie jour et nuit.
    Les salles de garde furent aussi fréquentées par des personnages illustres tels Verlaine à Broussais qui portait la capote bleue doublée de toile blanche, les Frères Goncourt, Sarah Bernard, Maupassant, Musset et Gautier….La salle de garde est dirigée par l’Économe, personnage important, au pouvoir absolu, élu par ses pairs, occupant dans la salle à manger, un fauteuil majestueux, du haut duquel il peut taxer celui qui déroge au Règlement. Tout y est permis, sans le moindre tabou. Les internes peuvent en toute impunité faire des satires ou parodier leurs patrons, chefs de clinique, leurs compagnes, les infirmières et les surveillantes, leur vie à l’hôpital mais aussi les femmes de petite vertu, à l’origine des morpions ou de la vérole.
    Ils s’en prennent aussi au Clergé, à la Gendarmerie, à la Noblesse ainsi qu’à la Bourgeoisie dont ils sont souvent issus.
    Ce recueil est dédié aux internes des hôpitaux et aux (futurs) étudiants de toutes disciplines (y compris la pharmacie) chargés de perpétuer la tradition. Il intéressera également les plus anciens, nostalgiques de leur jeunesse, le public curieux et les historiens. Classées par thème, on y retrouve le grand et petit répertoire, les textes drolatiques (issu de l’oeuvre concentrique de Balzac, « les Cent Contes Drolatiques » qui feront scandale à l’époque), les pots-pourris, les battues et les chansons rituelles de la bidoche.
    André Patlajean, anciennement dessinateur politique, participe sous le pseudonyme de « Pat » à l’illustration de plusieurs journaux dont l’Aurore où il exercera de 1978 jusqu’à son rachat par le Figaro.

  • 12 clés pour comprendre le monde asiatique Par: Pierre Tuvi 23,00

    Aujourd’hui en plein essor, l’Asie est un continent qui fascine par ses différentes cultures et ses religions, mais aussi par son exotisme. Malgré la standardisation de nos modes de vie à l’échelle mondiale, la Chine, la Corée du Sud, l’Inde, l’Indonésie, le Japon, la Malaisie et la Thaïlande, qui constituent l’une des zones les plus dynamiques du continent asiatique, ont des usages et des mentalités bien différents des nôtres.
    L’Asie est aussi un continent d’affaires incontournable pour beaucoup de professionnels. À l’heure de la mondialisation, l’auteur nous livre dans cet ouvrage au travers de ses expériences et de son humour, les règles incontournables à connaître pour éviter les impairs dans les relations humaines et pour réussir un projet commercial.
    – Les jeux de valeurs, les mentalités et les modes de communications,
    – Les comportements et réfl exes à avoir au quotidien,
    – Les dimensions interculturelles majeures et essentielles font de ce livre vivant et rempli de cas pratiques, un incontournable pour tous ceux qui voyagent régulièrement en Asie, y vivent ou y travaillent.

    D’origine franco-japonaise, Pierre Tuvi est né et a vécu 18 ans au Japon.
    Il est aujourd’hui le dirigeant fondateur d’un cabinet d’accompagnement à l’international basé à Paris, spécialisé dans l’approche et le développement de marchés culturellement complexes, entre autres le Japon et une majorité de pays asiatiques, l’Europe et le Maghreb.
    Il dispense également des formations interculturelles auprès de groupes internationaux. Il est aussi l’auteur du « japonais express » paru chez le même éditeur.

  • Histoire des maisons closes Par: Monica Garcia Masségué 26,00

    Maison close, bobinard, bains, boxon, clandé, claque, lupanar, maison de mauvaise réputation, maison du diable, maison de joie… nombreux et variés sont les noms donnés à cet endroit où se réaliseront les plus secrètes fantaisies sexuelles de personnalités inconnues, et plus connues – des milieux politique, industriel et artistique – qui choisiront les bordels les plus sélectifs pour y trouver de l’inspiration et de la compréhension, leur propre version de l’amour, mais aussi un endroit propice aux affaires.

    De l’Antiquité grecque aux maisons les plus professionnelles du XXe siècle, les maisons closes du monde entier appartiennent à l’histoire de l’humanité tout entière. …De la prostitution sacrée dans l’Antiquité à l’organisation hautement bénéficiaire que l’Église et l’État pratiquaient au Moyen Âge, le plus vieux métier du monde s’est exercé dans l’enceinte et hors des murs du lupanar selon les événements de l’Histoire, et l’évolution économique et sociale des pays.

    En France, les maisons closes fermeront en 1946.

    Aujourd’hui le commerce du sexe s’est largement amplifié rendant incontrôlable tous ses dangers malgré le message alarmant de toutes les associations protectrices à leur encontre.
    Nous vous invitons à découvrir dans ce livre les secrets des bordels les plus célèbres de l’histoire. Chaque maison close ayant, selon son pays et son histoire, sa propre réputation, son niveau de raffinement et sa culture.

    Un ouvrage d’informations sur ce thème toujours d’actualité.

    Monica Garcia Massagué est journaliste spécialisée dans le cinéma.
    Elle est titulaire d’une licence en publicité et relations publiques. Elle publie ici son troisième livre.

  • La planète blanche, un nouveau monde de centenaires Par: Professeur Claude Jasmin 18,25

    Ce livre est le récit vivant et alerte d’un grand cancérologue, chercheur, praticien, enseignant et surtout humaniste sur ce qui constituera bientôt une véritable révolution aux conséquences encore largement sous-estimées : en 2050 deux personnes sur trois auront plus de 60 ans.Pourquoi et comment les « anciens » vieillissent-ils de plus en plus tard et en bonne santé ? Comment résoudre les innombrables problèmes – santé, retraites, sécurité sociale, etc. – que posera cette nouvelle espérance de vie ? Comment aider ce raz-de-marée de nouveaux seniors à vieillir en bonne santé ?

    Partant de son parcours professionnel très riche, dont le fil conducteur est une lutte inlassable contre le cancer et les affections malignes auxquelles il a toujours activement contribué, tant au niveau national qu’international, l’auteur – qui a développé en France, avec le soutien du Pr. David Khayat, l’oncogériatrie, discipline visant à la prise en charge des personnes âgées atteintes de cancers – brosse un panorama très documenté de cette future « planète blanche » et des grands chantiers pour les années à venir : prévention des cancers du sein et de la prostate par une surveillance accrue des personnes âgées – quasi inexistante aujourd’hui – prise en compte du facteur psychosomatique, du stress et de la dépression, entretien de la mémoire, amélioration des soins palliatifs, sans oublier les traitements du futur, en particulier les espoirs que font naître les cellules souches et la biologie moléculaire. Claude Jasmin est cancérologue et hématologue, connu pour ses fonctions hospitalières et ses recherches. Directeur d’unités de recherche et chercheur à l’Inserm, il a également exercé les fonctions de chef de service d’oncologie médicale à l’hôpital Paul Brousse de Villejuif (spécialisé dans la recherche multidisciplinaire en matière de leucémies, cancers et sida). Il est président du board d’oncogériatrie de l’Institut national du cancer, cofondateur et vice-président de l’association NRB (Nouvelles recherches biomédicales) Vaincre le cancer, qui soutient les travaux de recherche des scientifiques de Paul Brousse à Villejuif pour la mise au point et l’application de nouveaux traitements anticancer.

  • Poupées et bébés en celluloid Par: Elisabeth Chauveau 29,40

    La poupée en celluloïd, sans lien réel avec sa consœur en porcelaine, appartient déjà au monde de l’industrie chimique et annonce la poupée contemporaine. Sa production a disparu depuis quelques années et elle relève désormais de l’Histoire. C’est à ce titre que ce livre s’adresse à tous les amoureux des poupées, amateurs, collectionneurs et passionnés de l’industrie du jouet et des matières plastiques car il nous fait revivre les années magiques de l’enfance.
    La grande époque du jouet en celluloïd, matériau doux et tendre au toucher, se situe en effet, en France entre 1930 et 1955. Ce terme doit être pris dans le sens du langage commun et non en tant que matière plastique seule.Il subsiste de nombreux exemplaires de ces poupées qui sont toujours très présentes dans la mémoire. Beaucoup d’entre elles étant encore conservées dans les familles.
    Après un rappel de l’Histoire du celluloïd et des dérivés cellulosiques, l’auteur nous invite à découvrir ces matières, ses utilisations dans la fabrication des poupées mais aussi les poupées dans les magazines, les poupées folkloriques, les habilleurs et les pastilleurs.

    Un index des poupées et plus de 300 photos (couleurs et N& B) et documents d’archives sont dans cet ouvrage.

  • Crimes sous tranquillisants Par: Georges Alexandre Imbert 16,25

    Ce livre en pleine actualité, s’adresse à tous les lecteurs qui de près ou de loin ont été victimes de médicaments et qui sont en quête d’informations. Aujourd’hui, les médicaments (antidépresseurs ou non) mis en vente après autorisation de mise sur le marché peuvent être retirés de la vente (MEDIATOR, AGREAL..), leurs effets secondaires étant dangereux, nocifs voire mortels.
    Georges Alexandre IMBERT est Président de l’Association d’Aide Aux Victimes des Accidents des Médicaments, “AAAVAM” créée en 1992 (www.aaavam.com).