60 millions stéphane malandain

« Marchés d’été : attention aux pseudo-saucissons du terroir » – 60 millions de consommateurs
60 millions stéphane malandain

Le 06 juillet 2022, 60 millions de consommateurs présentait un article très spécial sur les différents saucissons que l’on pouvait trouver sur les marchés.

Comment ne pas se faire arnaquer cet été en nous promenant sur les marchés ? Comment reconnaitre un bon saucisson ? Où trouver de bons producteurs ? Les journalistes Cécile Blaize et Laure Marescaux vous disent tout dans leur article déjà disponible en ligne.

Stéphane Malandain « L’éloge du saucisson »60 millions

Directeur des Roches Blanches, entreprise spécialisée depuis 4 générations dans le saucisson sec, Stéphane Malandain est également l’auteur du livre  « L’éloge du saucisson » publié en 2014 aux éditions du Dauphin. Pour être certains de la qualité des saucissons sur les marchés, il donne quelques conseils :

Attention aussi aux prix alléchants. « Trois saucissons à 10 € présentés comme des produits du terroir ? Ce n’est tout simplement pas possible, affirme Stéphane Malandain. Méfiez-vous d’un saucisson en viande fraîche et boyau naturel vendu en dessous de 30 €/kg. Je dirais même : tournez les talons. »

Autre règle : pas d’étiquette ? Sauve qui peut ! L’étiquetage doit même être bien visible lorsqu’il s’agit de vrac. Ainsi pour les saucissons, « une étiquette doit être placée devant le tas. C’est rarement fait, mais c’est pourtant obligatoire », souligne Stéphane Malandain.