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Les protéines végétales

Le livre protéines végétales : véritable atout pour notre santé, les protéines végétales font désormais et plus que jamais partie de nos petits plats quotidiens ! Et c’est un régal ! Car oui, leur retour dans notre alimentation bouscule les idées reçues et non, un régime sans viande n’est pas automatiquement synonyme de régime carencé.
À l’heure où les protéines animales et végétales sont devenues un enjeu socio-économique (il faut 15 kg de protéines végétales pour obtenir 1 kg de protéines de bœuf), les protéines végétales, de ce point de vue, sont de loin supérieures aux protéines animales. Autrefois appelées viandes du pauvre, en raison de leur prix accessible, les légumineuses peuvent sans aucun doute être appelées aujourd’hui viandes du sage, par la redécouverte de leurs vertus et de leurs avantages pour la santé humaine et… environnementale.
C’est ce que propose ce livre Protéines végétales complet qui détaille les qualités alimentaires, les vertus thérapeutiques des protéines végétales et les différentes manières de les consommer au quotidien avec 90 recettes (des entrées aux desserts sans oublier les sauces) à base de légumineuses associées à des céréales riches en protéines, d’oléagineux et de protéines vertes (ortie, spiruline, etc.).

19,00

ISBN : 9782716317696

Titre :

Les protéines végétales

Parution : 25/05/2017-3e edition

Nombre de pages : 336

Format : 17 x 19

A propos de l’auteur

Pionnier de l’agrobiologie et promoteur de la Médecine intégrative, le Dr Jean-Claude Rodet est médecin et nutrithérapeute depuis plus de quarante ans. Il plaide pour un rendement agricole sans recours aux produits chimiques ainsi que pour une nouvelle médecine de la nutrition, la « nutrithérapie ». Il fonde en 1991 l’Institut international de recherche en homéopathie et en biothérapie. Et en 1999, il crée avec sa femme, l’association canadienne « Médecins aux pieds nus » affiliée à celle du Dr Jean-Pierre Willem.

Militante active pour les causes humanitaires, écologiques, sociales et solidaires, Francine Fleury-Rodet anime des Cliniques de Solidarité et des ateliers de cuisine collective saines et biologiques.

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