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Les protéines végétales

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Les protéines végétales : véritable atout pour notre santé, font désormais et plus que jamais partie de nos petits plats quotidiens ! Et c’est un régal ! Car oui, leur retour dans notre alimentation bouscule les idées reçues. Et non, un régime sans viande n’est pas automatiquement synonyme de régime carencé.
À l’heure où les protéines animales et végétales sont devenues un enjeu socio-économique. (il faut 15 kg de protéines végétales pour obtenir 1 kg de protéines de bœuf), elles sont de ce point de vue, de loin supérieures aux protéines animales. Autrefois appelées viandes du pauvre, en raison de leur prix accessible. Les légumineuses peuvent sans aucun doute être appelées aujourd’hui viandes du sage. Cela, par la redécouverte de leurs vertus et de leurs avantages pour la santé humaine et… environnementale.

C’est ce que propose ce livre complet qui détaille les qualités alimentaires, les vertus thérapeutiques des protéines végétales. Mais aussi, les différentes manières de les consommer au quotidien avec 90 recettes. (des entrées aux desserts sans oublier les sauces) à base de légumineuses associées à des céréales riches en protéines, d’oléagineux et de protéines vertes (ortie, spiruline, etc.).

Pour découvrir la Fondation Rodet-Fleury, rendez-vous ici.

 

En savoir plus sur le Dr. Jean-Claude Rodet

En savoir plus Francine Fleury-Rodet

ISBN : 9782716317696

Titre :

Les protéines végétales

Parution : 25/05/2017-3e edition

Nombre de pages : 336

Format : 17 x 19

A propos de l’auteur

Né en 1944 à Saint-Vérand, le Docteur Jean-Claude Rodet est un auteur franco-canadien qui s'illustre dans la promotion de l'agrobiologie et de diverses médecines traditionnelles. Son plaidoyer en faveur d'une agriculture à haut rendement exempte de l'utilisation de produits chimiques, ainsi que son engagement en faveur d'une nouvelle approche médicale axée sur la nutrition, connue sous le nom de « nutrithérapie », font partie intégrante de son travail. Pionnier de l’agrobiologie et promoteur de la Médecine non conventionnelle, le Docteur Jean-Claude Rodet est médecin et nutrithérapeute depuis plus de quarante ans.  Il fonde en 1991 une association, l’Institut international de recherche en homéopathie et en biothérapie (I.I.R.H.B). et en 1999, il crée avec sa femme, l’association canadienne « Médecins aux pieds nus » affiliée à celle du Dr Jean-Pierre Willem fondée en France en 1987. Il est l'auteur de plusieurs livres, dont 3 publié au sein de nos éditions : "Les sucres et édulcorants - Faux besoins - Vrais dangers", sorti en 2015. "Les interactions médicamenteuses - Guide d'information", 3ème édition revue et augmentée, publiée en 2016. "Les protéines végétales", 3ème édition sortie en 2017. De nombreux articles on été publiés, notamment dans le magazine "Féminin Bio", article sur le livre "Les protéines végétales", un autre sur le Docteur Jean-Claude Rodet lui-même.  

Militante active pour les causes humanitaires, écologiques, sociales et solidaires, Francine Fleury-Rodet anime des Cliniques de Solidarité et des ateliers de cuisine collective saines et biologiques.

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