Le livre de cuisine santé : 7 pratiques à redécouvrir

22,90€

Le livre de cuisine santé de Gautier Mobuchon est avant tout un livre plaisir et bien-être…

– (Re)découvrez des pratiques culinaires des 4 coins du monde, parfois oubliées ou moins connues accompagnées de 35 recettes gourmandes,
– Réalisez des plats originaux (entrées, plats et desserts) avec des produits bons pour la santé,
– Régalez-vous !

Le livre de cuisine santé vous permet de voyager avec un céviche péruvien (préparation de poisson cru, mariné et « cuit » dans des agrumes), des pâtes faussement thaïes, un onigiri japonais (boule de riz farci), mais de retrouver aussi le plaisir simple de faire un poisson en croûte, un bon burger, une pizza au levain, un yaourt de kéfir et fruits lacto-
fermentés ou tout simplement une tartelette crue au chocolat…tous faits maison !

Hippocrate disait « que ton aliment soit ta seule médecine ». Et à l’ère de l’industrialisation, cela n’a jamais été aussi vrai. Mode de vie Okinawa, méditerranéen, cétogène, Kousmine, mais aussi cures, jeûnes et diététique chinoise sont au cœur d’une alimentation nouvelle méritant d’être redécouverte. L’auteur lui donne une place toute particulière sans oublier la fermentation, alimentation de demain pour prendre soin de son microbiote : pain, fromage, vinaigre, chocolat… Vous les avez déjà adoptés ! Alors ?

ISBN : 9782716317849

Titre :

Le livre de cuisine santé : 7 pratiques à redécouvrir

Parution : 24/02/2022

Nombre de pages : 240

Format : 17 x 24

A propos de l’auteur

Gautier Mobuchon – auteur –

Gautier Mobuchon A seulement 25 ans, Gautier Mobuchon est le cuisinier en quête de l’alimentation de demain. Grand passionné, il propose 7 pratiques culinaires à (re)découvrir..qui s’appuient sur des régimes et des modes de vie qui ont déjà fait leur preuve,.. avec 35 recettes gourmandes et saines dans son livre Le livre de cuisine santé, paru en février 2022. Animé par la cuisine depuis enfant, Gautier Mobuchon a voyagé à travers le monde pour découvrir les différentes pratiques alimentaires. Il a construit sa propre cuisine en adéquation avec ces enseignements multiples.

J'ai voyagé pour manger.

Aimant faire plaisir et cherchant à dénicher les saveurs de demain, il rejoint FoodChéri (groupe Sodexo) au sein de l’équipe Recherche & Développement créant de nouveaux plats avec des contraintes nutritionnelles, saisonnières et d’approvisionnement local. Après une année à leurs côtés, il décide de fonder sa propre structure : l’Atelier Flamel, un espace de dégustation et de partage avec des ateliers de cuisine et de confection de préparations fermentées aux nombreux attraits gustatifs et intérêts nutritionnels. Gautier Mobuchon compte déjà parmi ses clients, des chefs triplement étoilés. dont les restaurants figurent parmi les 10 meilleurs du monde. Ses projets : lancer une boutique, commercialiser une boisson nouvelle et donner des formations sur la cuisine santé et gourmande.

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